Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Västerbottensostpaj® är en favorit som kan förändras i det oändliga! Olika typer av mjöl ger skillnad i krispighet och karaktär, samtidigt som nya smakkompisar ger pajen en spännande twist.
2 dl dinkelmjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
3 msk vatten
1 tsk salt
1 schalottenlök, i tunna skivor
300 g svartkål
3 dl grädde
2,5 dl Västerbottensost®, riven
1 ägg
Salt
Peppar
Olja till stekning
8 st färska fikon
Västerbottensostpaj® med fikon och svartkål
Blanda smör och mjöl till en smulig massa i matberedaren eller för hand. Tillsätt vatten och salt och arbeta samman till en smidig deg. Svep in degen i plastfolie och låt den vila i kylen ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225°. Kavla ut pajdegen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter), nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna. Sänk temperaturen till 200°.
Fräs löken med olja i en stekpanna. Tillsätt svartkål och fräs den mjukt. Varva lök och svartkål i pajskalet. Vispa samman ägg, grädde, 2 dl riven Västerbottensost®, salt och peppar och häll ned i pajskalet. Toppa med fikon och resterande Västerbottensost®. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter eller till dess att pajen fått fin färg.
Bli medlem i vår ostklubb Nationalostens vänner och få möjlighet att spara dina favoritrecept, ta del av härlig matinspiration från våra nyhetsbrev och få förtur till våra evenemang. Välkommen.
Fotografera och ladda upp ditt kvitto nedan för att delta i tävling
Lycka till!