Turskafilee ja au gratin juurekset Västerbottensost-peitolla®. Tarjoillaan ruskistetun voin kanssa.
700 g turskafileetä
2 rkl voita
800 g – 1 kg juureksia, kuten perunoita, bataatteja, palsternakkaa, porkkanaa ja punasipulia
2 dl Västerbottensost® raastettuna
1 dl creme fraiche
1 sitruuna, kiiloina
1/2 sitruunaa, raastettua kuorta
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria
Ruskea voi:
75 g voita
1 rkl puristettua sitruunaa
Turskafilee ja au gratin juurekset västerbottensost-peitolla®
Jaa juurekset ja aseta leivinpaperille.
Valuta oliiviöljyllä ja jätä uuniin noin 15 minuutiksi.
Sekoita creme fraiche, raastettu Västerbottensost ja® sitruunan kuori.
Ota lokero pois ja levitä juuresten päälle, jätä vielä 10 minuuttia uuniin.
Täytä sillä välin turskafilee suolaamalla ja pippurilla ja paistamalla se uunissa 53 °: n sisälämpötilaan.
Ruskistanut voi: Ruskista voi paistamalla sitä keskilämmöllä ja laskemalla sitten alempaan lämpötilaan, kun voi ”hiljenee”.
Kun kattilaan on muodostunut vaaleanruskea pohjamassa, lisää sitruunamehu.
Fotografera och ladda upp ditt kvitto nedan för att delta i tävling
Lycka till!
